[Eng Sub]Matcha mousse cake 我Amanda带着既美又作的抹茶甜点又来了!【曼食慢语】*4K

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  • 添加 2017年08月17日
  • ▋Introduction
    今天的这个渐变抹茶慕斯蛋糕,没别的,就一个字:好看!自己都忍不住夸自己:我怎么这么能耐呢!不仅颜值高,味道也绝对能让抹茶控一本满足,一个蛋糕能吃到四种浓度的香醇抹茶慕斯,而慕斯的口感像冰淇淋一样轻盈顺滑,吃再多也不会觉得腻,我一个人就能吃光这个6寸小蛋糕~
    ▋Ingredients
    [Chiffon cake]- for the 20*30cm mold
    3 eggs
    25g vegetable oil
    60g sugar
    1 tbsp matcha powder
    a pinch of salt
    60g milk
    60g cake flour
    3个 鸡蛋
    25g 植物油
    60g 细砂糖
    1大勺 抹茶粉
    1小撮 盐
    60g 牛奶
    60g 低筋面粉

    [mousse paste]- for a 6 inch matcha mousse cake
    2 slices of Gelatine (12g)
    1tbsp matcha powder
    125g milk
    70g sugar
    175g cream
    100g mascarpone cheese (cream cheese would also be ok)

    2片 吉利丁片(12g)
    1大勺 抹茶粉
    125g 牛奶
    70g 糖
    175g 奶油
    100g 马斯卡彭奶酪(替换为奶油奶酪也可)
    @4:13
    The ratio of matcha powder & mousse paste(from deep to shallow):
    1 tsp matcha powder + 60g mousse paste;
    3/4 tsp matcha powder + 80g mousse paste;
    1/2 tsp matcha powder + 100g mousse paste;
    1/4 tsp matcha powder + 100g mousse paste;
    120g mousse paste;
    抹茶粉和慕斯糊配比用量(颜色从深到浅):
    1小勺抹茶粉+60g慕斯糊;
    3/4小勺抹茶粉+80g慕斯糊;
    1/2小勺抹茶粉+100g慕斯糊;
    1/4小勺抹茶粉+100g慕斯糊;
    120g慕斯糊;
    -------------------------
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评论 • 3 437

  • 曼食慢语 Amanda Tastes

    @4:13
    The ratio of matcha powder & mousse paste(from deep to shallow):
    1 tsp matcha powder + 60g mousse paste;
    3/4 tsp matcha powder + 80g mousse paste;
    1/2 tsp matcha powder + 100g mousse paste;
    1/4 tsp matcha powder + 100g mousse paste;
    120g mousse paste;
    抹茶粉和慕斯糊配比用量(颜色从深到浅):
    1小勺抹茶粉+60g慕斯糊;
    3/4小勺抹茶粉+80g慕斯糊;
    1/2小勺抹茶粉+100g慕斯糊;
    1/4小勺抹茶粉+100g慕斯糊;
    120g慕斯糊;

    • 仁敬
      仁敬 12 天 前

      请问这个蛋糕是几寸

    • 何勁廷
      何勁廷 18 天 前

      可以不加牛奶嗎

    • Janette Moy
      Janette Moy 5 个月 前

      請問:
      1. 為什麼片主不可直接將蛋糕醬倒入原有的 6 吋圓模,反要用長方形的蛋糕模焗呢?
      2.若要做 9 吋,蛋糕及慕斯份量應怎樣調?
      感謝!

    • Simon Jiang
      Simon Jiang 5 个月 前

      曼食慢语 Amanda Tastes

    • Wong黃
      Wong黃 5 个月 前

      我想問一下 餅底可不可以用餅乾底

  • Helen Lee
    Helen Lee 2 天 前

    太神奇了!

  • 一人厨 One's kitchen

    甜品这东西说简单也简单,说难也是挺难的,得多试试呢,不过博主做东西仔细讲解的也清楚

  • Tayya TV
    Tayya TV 9 天 前

    Wo cake looks delicious

  • Britt Lay
    Britt Lay 10 天 前 +1

    Someone made me this cake twice and it’s the most amazing cake I’ve ever had. Instead of making the cake in a sheet pan we just put the entire batter into the circular cake pan for a thicker layer of cake which I think makes the ratio way better

  • 仁敬
    仁敬 12 天 前 +1

    请问这个是几寸的

    • 仁敬
      仁敬 2 天 前

      +Yu Cui 谢谢

    • Yu Cui
      Yu Cui 12 天 前 +1

      六寸的

  • rebbeification
    rebbeification 14 天 前

    pretty!!!

  • Mary Perez
    Mary Perez 14 天 前 +1

    se ve muy bonito el postre pero no se que dice

  • •The No Logika
    •The No Logika 15 天 前

    Пздуц

  • Thy Hứa Cát
    Thy Hứa Cát 16 天 前

    Thành công trong cuộc sống nha

  • Xiona Liu
    Xiona Liu 16 天 前

    3:19 matcha uuummmmmpowder

  • pikachu pi
    pikachu pi 17 天 前

    (\ /)
    ( • - •) 😍😍😍😍😍😍😍😍
    />🍵

  • Marly Sousa
    Marly Sousa 17 天 前

    Como traduzissem português, amo suas receitas.

  • hoa vũ thị
    hoa vũ thị 17 天 前

    Ban

  • L S
    L S 18 天 前

    美!

  • Thủy Hoàng
    Thủy Hoàng 18 天 前

    2019 tui vẫn con coi hihi

  • Hooman Sabeti
    Hooman Sabeti 18 天 前

    yakooo kaooo khjioitnbhu hhrfghfbbh maggggooo chhaahgdg

  • Ken Chen
    Ken Chen 19 天 前

    有谁知道这种没有接口的慕斯圈哪里买?

  • 主席保镖
    主席保镖 19 天 前

    我买的抹茶粉没有这么绿是为啥啊😭. 如果是八寸的模具是不是要两倍食谱啊

    • Yu Cui
      Yu Cui 12 天 前 +1

      抹茶粉的牌子不同吧,烤出来效果就会不太一样。8寸的是要两倍

  • Phu Hovan
    Phu Hovan 21 天 前

    người Việt Nam điểm danh

  • Phát Trần
    Phát Trần 24 天 前

    Wow, you are so awesome

  • 衣不沾酒
    衣不沾酒 25 天 前

    第一天知道阿老师有油管_(:з」∠)_

  • Susan Zhou
    Susan Zhou 25 天 前

    心旷神怡啊

  • david neville
    david neville 26 天 前

    Very clever.

  • Liana Zhang
    Liana Zhang 个月 前

    那個 我沒找到魚膠片 能不能用果凍粉代替啊?
    I can’t find gelatin anywhere, can i use jelly powder instead?

  • Hamideh Orra
    Hamideh Orra 个月 前 +1

    I love it! So creative! Now I have to find matcha powder. Thank you for sharing.

  • Suzi Barbosa
    Suzi Barbosa 个月 前

    Thank you for sharing with us your knowledge and your passion 😘

  • Qian Liu
    Qian Liu 个月 前

    请问180度是华氏还是摄氏? 谢谢

    • Yu Cui
      Yu Cui 12 天 前

      视频里的是摄氏度

  • Abathur
    Abathur 个月 前

  • Claude Bernier
    Claude Bernier 个月 前

    Would I want to replace the cheese with white chocolate, what quantities should I look for?

  • Mario
    Mario 个月 前

    看你那🐻样吧

  • Bố Cháu Mít
    Bố Cháu Mít 个月 前

    Perfect

  • 陳小龍
    陳小龍 个月 前

    太美了

  • 츄방장♥楚师♥Chef Chu

    대박!!ㅋㅋㅋ 한글자막~!! 감사해용~~哇,有韩语字幕!谢谢

  • Order of the True Force

    Mandarin or Cantonese?

  • Anil Gupta
    Anil Gupta 个月 前

    Can I use agar agar?

  • Rueders Culinary Institute

    Wow. Looks almost unreal.

  • Julio Roque Carreira

    Instructions too brief, omitting steps

  • Nguyễn Hoàng Vũ
    Nguyễn Hoàng Vũ 个月 前

    The shades of color and the texture are beautiful

  • Eli delicious Easy Recipe

    👌👌👌👌👌👌👌👌👌

  • Eli delicious Easy Recipe

    👌👌👌👌👌👌👌👌

  • Юлия Редина

    Жаль ничего не понимаю

  • Patricia Lee
    Patricia Lee 个月 前

    On the 39 second , you added sugar. How much??? Because later on, you also added sugar to your egg whites, so, how much on each????

  • Ngọc Phùng
    Ngọc Phùng 个月 前

    Thank you so much aini

  • Perla Martinez
    Perla Martinez 个月 前

    Se ve exquisito!!! Podrían traducir la receta al español por favor....

  • Zhu Gigi
    Zhu Gigi 个月 前

    而且我的做出来没那么绿,无论是蛋糕还是慕斯糊,我用的是伊藤园抹茶粉

  • Zhu Gigi
    Zhu Gigi 个月 前

    我做的很稀哦,然后倒下去五碗变一碗了。。。。跟坨屎一样完美融合在一起。。。现在放冰箱里了,再等两个小时凑够四个小时拿出来看看。。。

  • mahchymk93
    mahchymk93 个月 前

    SOOO PRETTYYYY

  • A Ra Jo
    A Ra Jo 2 个月 前

    gooooood!! 정말 예뻐요~!영상중간 중간에 증기나 기다리는 시간동안 나오는 애니메이션이 깜찍해요:) 과정영상도 완전 취향!

  • Lluvy Wu
    Lluvy Wu 2 个月 前

    膜拜!

  • Jessie Zhang
    Jessie Zhang 2 个月 前

    The ring size?

  • Sung Kan Ma
    Sung Kan Ma 2 个月 前

    Very great!!

  • Inès Cuisine
    Inès Cuisine 2 个月 前

    *Woww beautiful*

  • Cynthia Tsui
    Cynthia Tsui 2 个月 前 +63

    我至少反复观看了十遍视频开始尝试制作,但是和许多人一样,在做慕斯糊的时候太稠了,完全无法调制出液体状态的五个小碗,这样出来的慕斯蛋糕简直不堪入目。我相信Amada这个制作也是经历过多次尝试的,但是在视频中应该强调重点,比如吉利丁的加入会导致慕斯糊迅速凝结,以及所有的奶油奶酪都需要是在室温(微软状态)下来搅拌的,同时,加热牛奶部分,只是说牛奶是加热过的,那么加热到多热也没交代,我觉得这些细节都是取决与蛋糕能否成型都成败,希望可以继续完善视频,丰富教学,谢谢。

    • Xu Jane
      Xu Jane 8 天 前

      同感,我也是反复看了视频,尝试了好几次,但是每一次都是慕斯糊在我开始倒的时候已经凝结了,无法形成美丽的分层。做为新手,感觉一个人动作还是太慢,两人做也许会好一些?

  • Dai Joshua
    Dai Joshua 2 个月 前

    蛋糕美人也美

  • Jannatul's dream
    Jannatul's dream 2 个月 前

    wow

  • Ashia Snow
    Ashia Snow 2 个月 前

    Is there something I can substitute for the gelatin?

  • lemonade mango
    lemonade mango 2 个月 前

    妈呀 太好看了

  • MaCaffray Dennis
    MaCaffray Dennis 2 个月 前

    美味しそう!これはチーズケーキ?

  • Yang Xiao
    Yang Xiao 2 个月 前

    好有才华!

  • rosangela pereira
    rosangela pereira 2 个月 前

    Oiê boa noite !! Tradução pôr favor 😘😘

  • Lucky Glove
    Lucky Glove 2 个月 前

    Looks tasty you are one good baker.

  • A O
    A O 2 个月 前

    I'm chinese. Chinese cannot eat dairy, especially milk, because of lactose intolerance. I stopped dairy after taking it for the past ten years and my horrible symptoms (which I didn't expect to be caused by dairy) have stopped!!! Even my eczema has been much more manageable!

  • Isabella Gacha!
    Isabella Gacha! 2 个月 前

    I want to make something like this, but with cocoa powder instead of matcha.

  • Makoto Harada
    Makoto Harada 2 个月 前

    一个很棒的食谱,谢谢! 我要做这个蛋糕。

  • NO AAA
    NO AAA 2 个月 前

    字幕日本語欲しい、

  • carrielyw
    carrielyw 2 个月 前

    做了两次都失败了。一把奶酪糊放进奶油之后马上结块。完全拌不开。

  • Cheetah
    Cheetah 2 个月 前

    Beautiful cake, you are brilliant!

  • Anna Clara Santos
    Anna Clara Santos 2 个月 前

    Não entendi nada mas tudo bem kkkk *BRASIL!!!* *AMEI* 🌌💕😍

  • DANIEL BARROS
    DANIEL BARROS 2 个月 前

    alguém traduz pro português? !😢

    • Suzi Barbosa
      Suzi Barbosa 个月 前

      DANIEL BARROS se vc quiser eu passo para vc a receita em português

  • Xiaolei Xu
    Xiaolei Xu 2 个月 前

    想问amanda在哪里买的低筋面粉,英国都买不到,有没有推荐的网站?

  • 爱exo爱丽
    爱exo爱丽 2 个月 前

    请问吉利丁片在哪里有卖呢?不好意思 新手不懂在哪里买

  • Pony channel
    Pony channel 2 个月 前

    Ngon quá đi

  • Lily li
    Lily li 2 个月 前

    这个必须必须必须得赞哦!

  • Folkish
    Folkish 2 个月 前

    STOP MIXING SUGAR DIRECTLY INTO EGGS WHAT ARE YOU DOING? COAT THE SUGAR IN OIL FIRST REEEEEEEEEEEEEEEE

  • pulpnonfiction
    pulpnonfiction 2 个月 前

    TAIWAN NUMBER 1
    动态网自由门 天安門 天安门 法輪功 李洪志 Free Tibet 六四天安門事件 The Tiananmen Square protests of 1989 天安門大屠殺 The Tiananmen Square Massacre 反右派鬥爭 The Anti-Rightist Struggle 大躍進政策 The Great Leap Forward 文化大革命 The Great Proletarian Cultural Revolution 人權 Human Rights 民運 Democratization 自由 Freedom 獨立 Independence 多黨制 Multi-party system 台灣 臺灣 Taiwan Formosa 中華民國 Republic of China 西藏 土伯特 唐古特 Tibet 達賴喇嘛 Dalai Lama 法輪功 Falun Dafa 新疆維吾爾自治區 The Xinjiang Uyghur Autonomous Region 諾貝爾和平獎 Nobel Peace Prize 劉暁波 Liu Xiaobo 民主 言論 思想 反共 反革命 抗議 運動 騷亂 暴亂 騷擾 擾亂 抗暴 平反 維權 示威游行 李洪志 法輪大法 大法弟子 強制斷種 強制堕胎 民族淨化 人體實驗 肅清 胡耀邦 趙紫陽 魏京生 王丹 還政於民 和平演變 激流中國 北京之春 大紀元時報 九評論共産黨 獨裁 專制 壓制 統一 監視 鎮壓 迫害 侵略 掠奪 破壞 拷問 屠殺 活摘器官 誘拐 買賣人口 遊進 走私 毒品 賣淫 春畫 賭博 六合彩 天安門 天安门 法輪功 李洪志 Free Tibet 劉曉波动态网自由门

  • Oiing
    Oiing 2 个月 前

  • Garcia Yoo
    Garcia Yoo 2 个月 前

    烤蛋糕多少度啊

  • 고미정
    고미정 2 个月 前

    친절한 설명과 레시피 감사합니다^^

  • Ken Chen
    Ken Chen 2 个月 前

    尺寸上有没有什么其它选择啊,我在欧洲搜遍了各个线上商店,根本找不到这种没有接口的,6寸的慕斯圈,都是那种可以调节的。而且烤盘非要20x30的吗?为了这个去买这个尺寸的会不会做其它蛋糕的时候又太大或者太小了啊?

    • Hena Kim
      Hena Kim 2 个月 前

      烤盘當然沒必要非要20x30的 只要你最後烤出來的戚風能讓你把慕絲圈蓋下去就好啦

  • Ken Chen
    Ken Chen 2 个月 前

    烤箱温度怎么没说也没人提?要设置多少温度啊?

    • Ken Chen
      Ken Chen 2 个月 前

      真的说了,看了好多遍,原来在最开始说的。。

    • 熾音
      熾音 2 个月 前

      開頭有說先預熱180°C

  • erdeso1
    erdeso1 2 个月 前

    Einfach wouww 👍👍👍🌟

  • 보름달
    보름달 2 个月 前

    대부분의 분들이 모양이 예뻐서 만드실 것 같은데.. 비율 맞춰서 했는데도 마지막에 무스 부을 때 물처럼 부어지지 않고 크림제형이라 저런 깔끔한 모양이 안나오네요..;; 당황했슴다

  • Георгий Жирков

    голос приятный а
    *руслик канон*

  • Jea Kwan Tscha
    Jea Kwan Tscha 3 个月 前

    You did very great work! :D I think chocolate version can be made! :)

  • Sumi Lian
    Sumi Lian 3 个月 前

    盐什么时候加

  • 郁昕
    郁昕 3 个月 前

    請問一下做慕思的奶油是什麼奶油 是那種一塊的無鹽奶油 還是

    • Yu Cui
      Yu Cui 12 天 前

      奶油一般指的whipping cream,是液体的;黄油是butter, 是那种硬硬一块的

  • うどん
    うどん 3 个月 前

    なにこの芸術的なケーキ!!

  • Yijing Phua
    Yijing Phua 3 个月 前

    嗨。请问如果没有奶酪可以用原味酸奶代替吗?

  • cocacola99
    cocacola99 3 个月 前

    好漂亮啊!

  • Flora Liu
    Flora Liu 3 个月 前

    Can I use almond milk to replace milk? Thank you!

  • Lostgears
    Lostgears 3 个月 前 +1

    Too complicated, got dick stuck in apache helicopter.

  • 王秉泉
    王秉泉 3 个月 前

    以前做过一个芝士蛋糕,抹茶味的,带着去party,有个妹子问我有没有女朋友【捂脸】,我能说我是分手后为了分散注意力而学的吗【捂脸】【捂脸】【捂脸】

  • Jessie Song
    Jessie Song 3 个月 前

    这个慕斯蛋糕是用多大的模具么?

  • 四葉
    四葉 3 个月 前

    這隻影片唯一美中不足的地方就是6:17那個該死的缺角(強迫症大爆發)

  • Hiroki Azuma
    Hiroki Azuma 3 个月 前

    like

  • graça peruna
    graça peruna 3 个月 前

    Muito lindo e cara deliciosa

  • MOOKmikkk EveryThing
    MOOKmikkk EveryThing 3 个月 前

    I love it, it seems delicious
    But can you make english sub pls
    It will be very good for foreigners
    Thank you❤️

  • Random Dude
    Random Dude 3 个月 前

    can you please speak slowly ? even i use traslator ON i cant read the translate because way too fast to read.

  • Egorchansky Original
    Egorchansky Original 3 个月 前

    Странный желатин какой-то. Не видел его у нас, в России, такой. Он у нас, в виде порошка продаётся только