乞兒雞 Beggar's Chicken - The Story Of

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  • 添加 2017年01月14日
  • 今日整一個江蘇嘢,個名衰啲但係成件事好有意頭,再講吓道菜嘅典故。
    Beggar's Chicken is a staple Grande dish from the Jiangsu Province in China. I will also tell you the story behind this dish.
    雞1只重約重兩斤 - One chicken weigh around 1.2kg
    紹興酒2湯匙 - 2tbsp of Chinese cooking wine
    鹽3茶匙 - 3tsp of salt
    五香粉3茶匙 - 3tsp of five spice powder
    老抽2茶匙 - 2tsp of dark soy sauce
    荷葉4片 - 4 pieces of lotus leaves
    塘泥2公斤 - 2kg of bonsai soil
    熱水400毫升 - 400ml of hot water
    豬網油1塊 - 1 pieced of caul fat
    釀料/For the stuffing:
    紅蔥頭2個 - 2 shallots
    金針10朵 - 10 orangelillies
    雲耳4塊 - 4 cloud ears
    雞腸1條 - 1 chicken intestines
    雞肝1個 - 1 chicken liver
    雞腎1個 - 1 chicken kidney
    紹興酒1湯匙 - 1tbsp of Chinese cooking wine
    蠔油2茶匙 - 2tsp of oyster sauce
    糖1茶匙 - 1tsp of sugar
    芝麻油少量 - few dashes of sesame oil
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评论 • 392

  • Sani Wong
    Sani Wong 年 前 +174

    個皇帝俾人閹咗咁😂😂😂

  • mike kim
    mike kim 8 天 前

    寸溫生果到真係應到爆,入晒。正!

  • Maria Cheng
    Maria Cheng 10 天 前

    What if can't find the caul fat? What to use instead?

  • rooneymar 11
    rooneymar 11 2 个月 前

    應該叫“叫花雞”因為黑衣係叫“叫花子”

  • Wai Kin Tang
    Wai Kin Tang 3 个月 前

    Suet

  • 牛大力
    牛大力 3 个月 前

    香港讀 紹興 讀成 肇慶。紹興得名於宋朝:紹奕世之宏休,興百年之丕緒。現時廣府話 興 字分成兩個調,興 在此讀爲陰平調。并非高興,而係興旺。

  • kocho  hei
    kocho hei 5 个月 前

    I'm done it is super yummy

  • vgt
    vgt 5 个月 前

    Your Mandarin is hilarious. Gave me a good laugh. Great video.

  • Joe Zhang
    Joe Zhang 5 个月 前

    Fantastic job, well done, dude.

  • 黃美金
    黃美金 6 个月 前

    你好搞笑,你煮的菜每樣都好吃。

  • Zhu Wang
    Zhu Wang 7 个月 前

    这人感觉像个港独

  • bro1818
    bro1818 8 个月 前

    Thank you for the recipe! Where in Hk can I find the caul fat and also lotus leaf? 💙 would love to try this recipe but I’m new in Hk

  • 頭條新聞學院
    頭條新聞學院 8 个月 前

    求教 豉油雞

  • yoke wong
    yoke wong 8 个月 前

    豬網油可以係邊到買?🙏

  • 星語狐
    星語狐 11 个月 前

    好想食

  • Tiger Wong
    Tiger Wong 年 前

    點解要講粗口呢,收皮啦

  • Hsin W
    Hsin W 年 前

    突然冒出一句普通话(?)笑死我了哈哈哈

  • maxine li
    maxine li 年 前

    3:47 笑死

  • Zhigger Abozaid
    Zhigger Abozaid 年 前

    I ate this food in China last week! And I loved it... Thanks for sharing it; I should make it back home in Kurdistan!

  • Agnes Chano
    Agnes Chano 年 前

    你 好 很 会cooking

  • DearSAMUEL
    DearSAMUEL 年 前

    無荷葉,用報紙得唔得?

  • b Low
    b Low 年 前

    the story can't be real. how did the begger have five spice powder...soy sauce..and all those ingredients.

  • 陳柏安
    陳柏安 年 前

    他那隻雞是沒有拔毛的

  • 陳柏安
    陳柏安 年 前

    洪七公的XD

  • Y M
    Y M 年 前

    有冇黃容整得梗好味

  • william yang
    william yang 年 前

    这国语说的跟太监一样~~~哈哈哈哈哈哈!!!!

  • Joe Zhang
    Joe Zhang 年 前

    阿叔講國語勁好笑!!!lol

  • Jeannie Chang
    Jeannie Chang 年 前

    Sam Hui = 心虛

  • Liu Huang
    Liu Huang 年 前

    what cant you cook. jesus

  • Chun Wah Ho
    Chun Wah Ho 年 前

    Good! It seems a delicious delicacies.

  • TRI LOLO
    TRI LOLO 年 前

    lol nice story...

  • laojace
    laojace 年 前

    The preparation for this dish is BIGLY lol that reference

  • Tommy chan
    Tommy chan 年 前

    普通話 清朝產物,清朝之前沒有普通話

    • han chen
      han chen 年 前

      Tommy chan 明朝也说类似普通话

  • Lord IBRA IBRA
    Lord IBRA IBRA 年 前

    Nice vid and thanks alot for the english subtitle!

  • pei yin hoong
    pei yin hoong 年 前

    如果唔吃鸡杂,唔放鸡杂,咁d酿料系唔系照放?

  • Judy曾婉兒
    Judy曾婉兒 年 前 +1

    荷葉 邊到有得買?

  • 钟意
    钟意 年 前

    翻墙黎睇啊叔

  • AleX LaM
    AleX LaM 年 前

    bob叔d粗好能正

  • Rong Hsu
    Rong Hsu 年 前

    最後那張黃紙很像往生被在蓋的。

  • edward chiu
    edward chiu 年 前

    用黎和泥果個盤會唔會好難洗?

  • blacktea whitemilk

    感谢有字幕!太棒了!一定要试一下!

  • Nelson Lee
    Nelson Lee 年 前

    你把皇帝聲好似龍珠個菲利 !

  • Yanji Li
    Yanji Li 年 前

    vocal fry~~

  • Shawn Wu
    Shawn Wu 年 前

    Well done.

  • b Low
    b Low 年 前

    I like at end Uncle Bob said "ho "LUN" tow ngor" lol.

  • Ray Yam
    Ray Yam 年 前

    其實d泥有無必要

  • Ho Jane
    Ho Jane 年 前 +1

    我跟住你教學整嘎乞兒雞,整出來點解雞肉好幹嘎,烤的時候泥有裂開。有乜解救啊。

  • Anne Lamb
    Anne Lamb 年 前

    Personally think the side of lotus leaf used was incorrect

  • peterstang
    peterstang 年 前

    Fun to work but what about the flavour? Was it worth the time and effort?

  • Barry Chan
    Barry Chan 年 前 +1

    你講故仔把聲好似杜汶澤😂

  • Seamkeay Ho
    Seamkeay Ho 年 前

    在那裡買豬綱油和荷葉?用日本麻油可以嗎?我家用日本麻油!

  • Timmy Li
    Timmy Li 年 前

    求音樂

  • 2 6787
    2 6787 年 前

    bobs 叔抽水抽到盡😂 👍🏻👍🏻

  • zhuoqun wang
    zhuoqun wang 年 前

    好娘啊,哈哈哈

  • yaozheng Li
    yaozheng Li 年 前

    介紹輕快有趣又詳盡

  • 長崎武次子
    長崎武次子 年 前

    將個叫化雞典故改编了都有趣

  • Felix Korlos
    Felix Korlos 年 前

    太麻煩了,不想做。

  • ada WoNg
    ada WoNg 年 前

    放过个皇帝

  • jiageng lee
    jiageng lee 年 前

    粤语啊,乍一听以为是泰语

  • pupuhong
    pupuhong 年 前

    好花時間阿!準備功夫+烤要四個多鐘頭....

  • x tam
    x tam 年 前

    在山上农村乡下那些地方随便挖点泥土行吗

    • Purple Dinosaur
      Purple Dinosaur 年 前

      谭笑取山上沒有污染的泥應該是可以的

  • PLAY U
    PLAY U 年 前

    好能鐘意你講嘢D粗口

  • 蒙斌
    蒙斌 年 前

    看完了 可以啊 做的工序挺专业的

  • MHA KMHA
    MHA KMHA 年 前

    哩個我4年前去camp時整過。 哩個好似熟左啲,同有啲dry

  • Wong Bob
    Wong Bob 年 前

    如果有食評就好,想知咩味

  • wh01
    wh01 年 前

    乞兒 Sam Hui 😂

  • echo kane
    echo kane 年 前

    O(∩_∩)O哈哈~好玩

  • Stanley Yu
    Stanley Yu 年 前 +2

    不是皇帝是太监吧。。。

  • Marilyn Tam
    Marilyn Tam 年 前 +1

    一開始都無講豬網油之後突然又要用

  • 華陀
    華陀 年 前

    臭雞

  • Malook Gouzi
    Malook Gouzi 年 前

    無腦!講明乞兒雞,你睇返出處先啦!醃雞?塘泥?笑大人個口!
    你慳啲啦!

  • KING KWONG
    KING KWONG 年 前

    世上有咩野食你係唔識整

  • Desmond Fung
    Desmond Fung 年 前

    Bob叔,你好幽默、"站起来,敬禮,哭"哈哈哈

  • LutinDoris
    LutinDoris 年 前

    普通话口音和粤语差好多啊!XDXD

  • Zi Chen
    Zi Chen 年 前

    我阿媽潔癖,係屋企搞呢個會俾人屌死

  • Ho Becky
    Ho Becky 年 前 +2

    Bob叔 有個煮餸問題想問:點樣落蒜蓉爆香時先唔會彈到周圍都係😭 (利申:次次都彈到好撚痛)

  • Ye Monica
    Ye Monica 年 前 +1

    叫花鸡😂😂😂

  • monkey kwok
    monkey kwok 年 前

    👍👍👍

  • Daniel Huang
    Daniel Huang 年 前 +23

    醉了醉了,这个绝对是太监,不是皇帝

  • James Kan
    James Kan 年 前

    贊! 無論系食咯或者系解說, 都系完滿

  • James May
    James May 年 前

    头先炒个D鸡杂塞9入面

  • 亞俊
    亞俊 年 前 +1

    識整糯米雞嚒

  • 亞俊
    亞俊 年 前

    迄衣唔係咁整嘠

  • 亞俊
    亞俊 年 前

    sam虛?

  • Hannah Szeto
    Hannah Szeto 年 前

    對於我肉食性嘅人。。。。好正吖。。。😋

  • Ye
    Ye 年 前

    为什么会口音这么重。。

  • Laune Bear
    Laune Bear 年 前

    very good ^^ thank you

  • Umer Sharif
    Umer Sharif 年 前 +1

    good

  • kinguy Tam
    kinguy Tam 年 前

    d肉唔系好嫩,系好老,好唔好?

  • X Vill
    X Vill 年 前

    用dafuq 好正😂😂😂😂

  • Alchemist
    Alchemist 年 前

    haha

  • Jones chung
    Jones chung 年 前 +54

    站起來 敬禮 哭 真的哭😂

  • warren ting
    warren ting 年 前

    個碟好難洗

  • Donald Cheng
    Donald Cheng 年 前

    我都差不多11點看,好餓阿 :(

  • 菲力仔
    菲力仔 年 前 +1

    可以試下OFF個自動對焦會好一點^.^

  • VoiceofViolet
    VoiceofViolet 年 前 +1

    其實唔落泥,只系用荷葉蒸會否有同樣效果?(可能幻想得太多XD

    • 蒙斌
      蒙斌 年 前

      荷葉鸡:)

    • VoiceofViolet
      VoiceofViolet 年 前

      甘…… 如果唔用泥呢XD 我系英國……所以

    • zsp0304
      zsp0304 年 前 +3

      VoiceofViolet
      其實可以
      但正常屋企無咩可能有地方蒸呢隻雞幾個鐘
      (我做廚房,眼見過要蒸成三小時先整好)

  • ziru zhang
    ziru zhang 年 前 +21

    po主國語發音不像皇帝,好像大內總管,好有趣,做的非常棒,繼續加油

  • AR Q YUEN
    AR Q YUEN 年 前

    依加已經有容易版 您竟然整佐個原始嘅 好有風味 。

  • JIMMY金晓雷
    JIMMY金晓雷 年 前

    要吃正宗的叫花鸡还是去杭州楼外楼吃最好了,那味道绝了

    • Gilad Leung
      Gilad Leung 年 前

      金晓雷 JIMMY 嗯,确实,在楼外楼试过。