〈 職人吹水〉 簡單易做 唔使25蚊 忌廉粟米汁配香煎魚柳 Fried Fish Creamy Corn Sauce

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评论 • 272

  • Helen Kwan
    Helen Kwan 个月 前

    請原諒寫白字,因為幾十年沒有寫和看中文,我要用很長時間才能寫出留言,而且還要用Google 鄱亦, 對不起!

  • Helen Kwan
    Helen Kwan 个月 前

    日日夜夜看你煮食, 真的學了很多嘢, 現在對煮飯送很有信心和進步,多識你🙏

  • kwok-fu chung
    kwok-fu chung 个月 前

    T

  • sunchaser w
    sunchaser w 个月 前

    星星師傅,不要食呢隻魚,因為牠們極污染,生長環境可十分差。

  • Vicky Cheung
    Vicky Cheung 个月 前

    👍🏻

  • Lau Kit kum
    Lau Kit kum 个月 前

    '升星師傅。你真是本人的㕑藝老師。

  • meiling wang
    meiling wang 个月 前

    这种鱼柳这里好多好平,好适合西人口味,

    • 職人吹水
      職人吹水  个月 前

      鯰魚柳 的確係好平 用鯰魚柳 都做得好食 就真係烹調高手

  • Kathy Mak
    Kathy Mak 个月 前

    照住黎整,好味道,謝謝星星師傅

  • Simon Au
    Simon Au 个月 前

    月尾乾塘........

    • 職人吹水
      職人吹水  个月 前 +1

      我有個日本名叫做🤣長期糧尾

  • unknown sender
    unknown sender 2 个月 前

    English subtitles please dude.

  • Joseph Lau
    Joseph Lau 2 个月 前

    多謝星師父教導😍👏👏👏

  • so fong tong
    so fong tong 2 个月 前

    又學多個靚餸,多謝🌟🌟師傅

  • lykenthk1
    lykenthk1 2 个月 前

    專業就係尊業

  • Matthew Chow
    Matthew Chow 2 个月 前

    師傅有少少野想請教您,鯰魚解凍後點樣先更有效令到魚身快d乾身,我印左好多次廚房紙印極都印唔哂魚身上嘅水

    • 職人吹水
      職人吹水  2 个月 前 +1

      解凍後瓊水半個鐘 先用 廚房紙或毛巾抹乾淨

  • Alan Yim
    Alan Yim 2 个月 前

    感謝星星師父又教到我 可以煮比屋企人食😁

  • Gordon Leung
    Gordon Leung 2 个月 前 +1

    星星師傅,可以教下打面撈嘛?本人非常鐘意食茶餐廳白汁,忌廉湯類,金寶湯始終唔夠香同creamy

  • Bing Lu
    Bing Lu 2 个月 前

    想學駌鴦炒飯, 請下次你教我們.

    • 職人吹水
      職人吹水  2 个月 前 +1

      上年已經有個網友 私底下message我 想整呢個飯 我遲啲會整呀

  • Bing He
    Bing He 2 个月 前

    超正!👍👍👍

  • Cherry Tam
    Cherry Tam 2 个月 前

    謝謝分享👍👍👏👏🙏🙏

  • Raymond Fok
    Raymond Fok 2 个月 前

    實而不華...👍

  • DMOF Hallo
    DMOF Hallo 2 个月 前

    星星 睇完你講解兩種魚柳嘅分別
    可唔可以出啲片係主要講關於食材方面嘅野
    同埋 點揀 點買 點為之好 同係邊買
    睇得多你煮好野正野 但唔多識揀識買
    Ps 星星啲片越來越高質

    • 職人吹水
      職人吹水  2 个月 前

      好提議 遲啲 帶大家出街去行下街市了解下食材

  • Peter Tse
    Peter Tse 2 个月 前

    講得對鯰魚柳比起青衣柳真係好腥又冇乜口感!

    • 職人吹水
      職人吹水  2 个月 前

      當你用鯰魚柳 都做得好食 下次做青衣 魚柳 更加會 發揮得淋漓盡致

  • Jen Wong 珍的好想你

    又一次謝謝你啊!
    正正正👍👍

  • Noel Wong
    Noel Wong 2 个月 前

    星師傅, 用礶頭忌廉粟米湯有分別嗎?

  • Black Elmo
    Black Elmo 2 个月 前

    各位網友,星星依個食譜真係好似出面既粟米魚塊,岩岩我試做左,魚柳我切塊用小煎pan一半滿油已經炸到好香脆,原來個脆漿咁容易做,跟住星星既步驟就大成功😉✌ 多謝星星🙌

  • Ricardo Lau
    Ricardo Lau 2 个月 前

    M

  • KOO MAI JUNG
    KOO MAI JUNG 2 个月 前

    Wow !! 正呀 !!

  • angelwongimagine
    angelwongimagine 2 个月 前

    多謝星星師傅教導🙇‍♀️但如不用麵粉,只用生粉,可以嗎?😊

  • ray ray
    ray ray 2 个月 前 +3

    我做過廚房都覺得星星師傅好專業,又肯教人,雖然我已經無做廚房多年,但睇返你既片煮嘢食既興趣返哂嚟🤣,(個人建議其他網友,就星星師傅呢個簡便既做法,如果有焗爐既朋友再炒個飯底,魚柳放上面,淋汁,之後放芝士焗,美味既芝士焗粟米魚柳飯就完成,超正

    • 職人吹水
      職人吹水  2 个月 前 +1

      師兄你好 youtube職人吹水呢個頻道 都有好多業界師兄弟 支持 我自己好感恩 得到各界師兄弟嘅包容和支持

  • Ronald Ng
    Ronald Ng 2 个月 前 +2

    高質煮食教學,支持

  • Lam Jacky
    Lam Jacky 2 个月 前 +1

    有料 整乜似乜

  • T F
    T F 2 个月 前 +2

    經常睇你的頻道,學了不少,多謝!
    想問問以前舊式餐記嘅茄汁,深橙色嗰只,不是新鮮番茄加茄汁嗰款,係點整,因為而家好少地方可以食到啦!兒時味覺回憶!求教!🙇‍♀️

    • T F
      T F 2 个月 前

      @o mic 仲有茄汁(舊式)燴牛肉或雞脾意粉,超正!

    • T F
      T F 2 个月 前

      而家就算有嘅都食唔到以前啲味,一係唔夠味,一係夠味但唔係嗰樣嘢,求救!求教!🙇‍♀️

    • o mic
      o mic 2 个月 前 +1

      @職人吹水 我都想知有mug材料, 好回味.深橙色汁配牛利(tongue)

    • 職人吹水
      職人吹水  2 个月 前

      7 80年代茶餐廳 茄汁 我的行內叫做黃汁 而家係好 好少人做 大部分都係做鮮茄汁

  • 拿坡里
    拿坡里 2 个月 前 +1

    見到呢個汁,好想師傅你快啲教茶餐廳黃汁,謝謝。

  • Ryona Shota
    Ryona Shota 2 个月 前 +3

    請問可否請教茶餐廳咖哩汁做法, 整過很多次都整唔到街外餐廳的味道, 可否賜教, 謝謝

    • 職人吹水
      職人吹水  2 个月 前

      我之前做過一個咖哩雞可以參考下

  • Kevin De Jack
    Kevin De Jack 2 个月 前 +3

    係喎,西餐廳配菜 錫紙薯仔 介紹一下啦! 屋企個 樂聲牌 真·焗爐 放左十幾年冇機會用😂
    不過星星師傅 屋企可能冇焗爐呢件古董了。

    • 職人吹水
      職人吹水  2 个月 前

      7 80年代西餐廳 食牛扒 都會有個局暑 一般都係跟 酸忌廉 蔥花煙肉碎 而家比較少人做呀 海鮮類 一般會跟烚薯仔 配牛油汁

  • Naruko球球
    Naruko球球 2 个月 前 +1

    呢味真是易煮又好食。

  • gigi so
    gigi so 2 个月 前 +1

    好正呀,我學識咕👍

  • Watch4Fun
    Watch4Fun 2 个月 前 +1

    師傅可否出栗米班塊教學? 謝謝

  • andy lo
    andy lo 2 个月 前 +2

    星星請問你個可以90度轉彎的水龍頭係邊度買?

  • andy lo
    andy lo 2 个月 前 +1

    我都很喜歡吃魚柳的。。。。。👍

  • 寶子林
    寶子林 2 个月 前 +1

    好嘢……掂👍👍👍

  • bbmaiow
    bbmaiow 2 个月 前 +1

    星星師父,想問問,住外國可以買到鮮魚柳,係咪都係清淨,抹乾水,然後用同樣方法做?

    • bbmaiow
      bbmaiow 2 个月 前

      唔該晒師父

    • 職人吹水
      職人吹水  2 个月 前 +1

      新鮮魚柳 用同樣嘅方法來烹調

  • Anna Kunwong
    Anna Kunwong 2 个月 前 +2

    原來是先上麺粉,再上蛋漿,謝謝師傅,及不就待今晚要試煑,再次謝謝你分享廚藝。🙏🙏

  • Zacchaeus Rock LI
    Zacchaeus Rock LI 2 个月 前 +3

    師傅快d出條片教人煮鮑汁🤔

  • peterstang
    peterstang 2 个月 前 +1

    煎得好靚呀! 學識咗, 駛乜出街食呀.

  • Wong M_L
    Wong M_L 2 个月 前 +1

    星星師傅可以講在哪裡買的魚柳嗎

  • Wong henry
    Wong henry 2 个月 前 +1

    送飯一流,正

  • Annie Lee
    Annie Lee 2 个月 前 +1

    原來咁易整 多謝C父👍🏻👍🏻

  • JEFFERY KK
    JEFFERY KK 2 个月 前 +13

    星星 可唔可以教整椒鹽鮮魷 謝謝🙏🏻

    • Alan Fan
      Alan Fan 2 个月 前 +1

      我都好想學呀

  • Fai Hoho
    Fai Hoho 2 个月 前 +1

    小朋友至愛😋😋

  • Soprano Parco
    Soprano Parco 2 个月 前 +1

    真係睇見都流晒口水😋賣飛佛😋

  • Wing
    Wing 2 个月 前 +3

    [係咪好靚呀?!!!] 重要既野要講3次, 所以星星師父講左3次 😂😂😂

  • lee po
    lee po 2 个月 前 +2

    非常正!!

  • archung1018
    archung1018 2 个月 前 +1

    冇面粉用豆粉得唔得?

  • Rex Rex
    Rex Rex 2 个月 前 +15

    越煮越狗又泥料,佢係咪真係有爺生冇乸教?成日搞埋唒咁多小動作,真係戇撚柒尻尻

    • Rex Rex
      Rex Rex 个月 前

      Kwai ngoh Soo 我淨係聽過狂犬病,未聽過狂呔病,而且狂犬病係一隻隻?量詞都唔識

    • Rex Rex
      Rex Rex 个月 前

      Kwai ngoh Soo 狂呔病?你身為中國人,中文都唔識,真係丟臉

    • Kwai ngoh Soo
      Kwai ngoh Soo 个月 前 +1

      Rex Rex 没文化,成只狂吠病,周围吠

    • Rex Rex
      Rex Rex 个月 前

      Kwai ngoh Soo 仲有咩叫「廹」你睇?請賜教

    • Rex Rex
      Rex Rex 个月 前

      Kwai ngoh Soo 你死返上大陸la,我鐘意點講咪點講,越煮越狗d fans 用d難聽過粗囗嘅野泥鬧我,佢地夠冇文化,又唔見你走過去話佢地,你玩針對就玩針對,唔好係到搞事,唔該你死返過去,狗公隻狗

  • Boris Lee
    Boris Lee 2 个月 前 +2

    茶記十大碟頭飯:掦州炒飯,豆腐火腩飯,豉椒排骨飯,斑腩飯,鲜茄牛肉飯,栗米肉粒飯,魚香茄子飯,生炒牛肉飯,鹹魚雞粒炒飯,師父你做茶記時整得最多係邊樣。我就最緊要快…………火腿蛋飯,依家大多數係喺水吧做,我食嗰啲係厨房出,色香味無得比,落入師父手中更無得輸!

    • 職人吹水
      職人吹水  2 个月 前

      好詳盡嘅論述有時間多啲過嚟吹下水

  • Grace Chu
    Grace Chu 2 个月 前 +2

    多謝星星師傅👍

  • joe lee
    joe lee 2 个月 前 +5

    哈哈 隔離即刻出個粟米斑塊po😂

    • Peter Kwok
      Peter Kwok 2 个月 前 +8

      鮑汁佬,真老套,越煮越老套

  • Sally Lui
    Sally Lui 2 个月 前 +1

    星星師傅,想問肉類直接用淡鹽水怕肉味流失嗎?

    • Zacchaeus Rock LI
      Zacchaeus Rock LI 2 个月 前 +1

      職人吹水 師父講得岩呀,而且鯰魚柳好易散,有時都幾考牌!

    • Sally Lui
      Sally Lui 2 个月 前

      @職人吹水 請問師傅係咪所有急凍材料都直接用淡鹽水浸解凍就可?要隔住膠袋嗎?🙇🏻‍♀️

    • 職人吹水
      職人吹水  2 个月 前 +2

      知唔知點解我會用 鯰魚 柳去做 當你用鯰魚柳都做得好食 有機會遇到更好嘅食材就更加發揮得淋漓盡致

    • 職人吹水
      職人吹水  2 个月 前

      唔會

    • Sally Lui
      Sally Lui 2 个月 前

      @Zacchaeus Rock LI 因為都想問埋其他冷藏肉類同海鮮,星星師傅都用呢個方法解凍,我想知道係咪唔使擔心鮮味流失🙇🏻‍♀️

  • 乳皺的人類
    乳皺的人類 2 个月 前 +3

    :p 正

  • Clement Chin
    Clement Chin 2 个月 前 +1

    special request for hand made YELLOW noodle with alkaine water. THANKS.

  • ken HUI
    ken HUI 2 个月 前 +8

    超簡e,超低难,多多做,俾家人,好好食,有營養,夠健康,又经濟,何處尋?星星家!愛煮食,護家人,無得頂!哈哈哈!

  • Winnie Lau
    Winnie Lau 2 个月 前 +3

    至愛粟米汁💕好多用途呀👍🏼
    加些肉粒就係碟頭飯❤️
    正呀😘

  • Black Elmo
    Black Elmo 2 个月 前 +5

    忌廉粟米班塊真係由細到大都鍾意食,不過唔識整呀,求其煎香撈粟米蓉架咋。細個去親酒家食飯我老豆實唔比我叫,話唔抵食😧。依家你教識我,我聽日就試下整比我個仔食,佢都好鍾意食魚柳😊👍。

  • Lydia Wong
    Lydia Wong 2 个月 前 +2

    最愛粟米汁菜式,一直都煮唔到餐廳風味,多謝星星分享。👍👍👍

  • Ar keung
    Ar keung 2 个月 前 +21

    乾到好似糧尾個荷包咁😂

  • Cecilia O Leng
    Cecilia O Leng 2 个月 前 +5

    小妙招顯出大智慧!師傅哥您係得ge👍

    • 職人吹水
      職人吹水  2 个月 前

      我成日都講 烹調好多技巧 基於 基本功 今次就係將繁複嘅菜式簡單化 多謝你收睇

  • kitty chow
    kitty chow 2 个月 前 +3

    好,今晚整,多謝師父指導。

    • kitty chow
      kitty chow 2 个月 前

      @職人吹水 整左啦,家人話個汁好好味

    • 職人吹水
      職人吹水  2 个月 前

      我保證好食

  • Ceci PUN
    Ceci PUN 2 个月 前 +4

    真係整西餐呀😘多謝星星哥哥😋

    • Ceci PUN
      Ceci PUN 2 个月 前

      @職人吹水 星星哥哥😃都算係半西餐吖😋 茶餐廳嘅美味, 有時都唔易整㗎❗總之就多謝你, 真的很感激你, 令小妹由一個廚房白痴, 變為一個略識得烹飪嘅C9仔😘
      仍想跟你多學些茶餐廳同西餐嘅烹飪❗🙏😍
      不過想請教, 有時去茶餐廳及酒樓食免牛飯, 但通常有两種煮法, 係諗係西式同中式分别吧❓西式煮法通常成功, 但中式煮法則始終煮得不像, 尤其是個芡汁😭

    • 職人吹水
      職人吹水  2 个月 前

      都唔算係西餐 簡單易做好食

  • Sam Chan
    Sam Chan 2 个月 前 +4

    正呀!第一次跟星哥學煎魚柳。多謝晒👍👍👍

  • Barry Chan
    Barry Chan 2 个月 前 +31

    感謝星師傅, 你用幾十年煮食經驗, 用幾分鐘就教晒我地, 多謝, 我得閒就睇你片學野
    最欣賞你都係用普通食材但做出神一般味道, 非常厲害

    建議你可以的話整埋英文字幕? 包你收看爆燈
    另外我個女係英國讀書, 我轉發你片比佢睇跟住學, 廚藝進步好多,
    由於初時唔識煮要成日出街食, 又貴又味道又一般, 到而家自可以自己煮食, 每月慳番唔少錢

    我而家放工有時晚餐都唔知煮咩,都係參考睇下茶記門口晚餐 MENU , 今次呢個就冇得頂啦
    最後祝你身體健康,多福多壽 預祝你訂閱 20萬

    • Suciwati Lee
      Suciwati Lee 2 个月 前

      我。

    • 職人吹水
      職人吹水  2 个月 前

      睇到 你個留言好開心 好多謝你嘅意見 我上年有部分影片都有英文字幕 希望你要英國女兒 多啲自己煮食 會比較健康啲

  • ming Hui
    ming Hui 2 个月 前 +2

  • Xiao Xiong Lai
    Xiao Xiong Lai 2 个月 前 +3

    吾使讲野,正呀!

  • ming fung
    ming fung 2 个月 前 +5

    簡單易易成功做又好食,快靚正!多謝星星大廚做法!

    • 職人吹水
      職人吹水  2 个月 前

      你好呀 好耐都冇見你過嚟吹水 今次呢個粟米魚柳 比較簡單易做 有時間試下 配意粉 係好好食

  • Boris Lee
    Boris Lee 2 个月 前 +2

    以前啲餐廳叫粟米斑塊,依家咁寫隨時被人告。

  • 月下樱花
    月下樱花 2 个月 前 +3

    翻墙都要支持星星大厨~~

  • gourdb
    gourdb 2 个月 前 +3

    星星師傅,想請教吓急凍紅肉(牛、豬、雞脾等等)係咪都可以用浸鹽水既方法黎解凍?

  • andy chui
    andy chui 2 个月 前 +5

    茶餐廳必食之一😋

  • Vivien Duckie
    Vivien Duckie 2 个月 前 +1

    😁😁😁
    哎唷契爺
    見到尼個餸
    令我想起往事
    佐敦一間新x記既粟米青衣塊
    但個汁係另上既
    佢既泥鯭粥亦經常食
    自從轉左個金字頭……味道打哂折扣了🍷

    • Vivien Duckie
      Vivien Duckie 2 个月 前

      @職人吹水 😃😃😃
      佢既豉椒炒鵝腸都唔錯
      🍷

    • 職人吹水
      職人吹水  2 个月 前

      契女早晨 有機會都落去試下 下次分享一個中式 粟米斑塊🍻

  • Simon Church
    Simon Church 2 个月 前 +8

    香煎 鰜魚柳
    滋味 口中留
    忌廉 粟米汁
    簡易 功夫厚

  • Qq Kong
    Qq Kong 2 个月 前 +4

    次次煮都煎唔到出晒水🤣
    原來要咁樣煮👍
    個汁真系好多用途
    多謝師父分享🙏🏻

    • 職人吹水
      職人吹水  2 个月 前 +1

      可以參考下個做法當你用鯰魚柳都做得好食 有機會用較優質嘅魚柳就更加得心應手

  • di di Cheung
    di di Cheung 2 个月 前 +4

    ⛧⛧ 我唔食鯰魚柳🙊但係望落巧正😍 点都好謝你分享💖

    • 職人吹水
      職人吹水  2 个月 前

      我都好多謝你長期對我嘅支持

  • be1217
    be1217 2 个月 前 +5

    早晨,師傅!好正呀!金黄色,專職水準!簡單易做,睇見都想食!

    • be1217
      be1217 2 个月 前

      一定試,多謝師傅

    • 職人吹水
      職人吹水  2 个月 前

      夜晚先有時間睇到 今次都係用簡易方法同大家分享下嗰啲試下保 證 好食

  • Ms Ms
    Ms Ms 2 个月 前 +5

    我鐘意食尼個粟米魚柳餸!煮到精致、好吸引!師傅你真好叻、乜嘢餸都曉整、唔該晒!

    • 職人吹水
      職人吹水  2 个月 前

      你好 上年有好多網友留言 鯰魚柳點樣先做得好食 今次同大家分享下 當你用鯰魚柳都做得好 下次再做 青衣魚柳石斑魚柳 就更加得心應手

  • Kann Mon
    Kann Mon 2 个月 前 +1

    Thanks for sharing the recipe. May I have the English ingredients?

    • po bis
      po bis 2 个月 前 +3

      frozen fish fillet
      one can of cream corn
      one can of condensed cream of chicken soup
      1/5 teaspoon of crushed pepper (I think he uses white pepper)
      1/5 teaspoon of salt
      2 teaspoon of flour or corn starch (he uses flour in the video)
      one egg
      correct me if I am wrong

  • Ray Chan
    Ray Chan 2 个月 前 +4

    用龍脷好食D

  • 668JUDY
    668JUDY 2 个月 前 +3

    星星師傅
    請問做多咗嘅粟米汁可以放在雪櫃儲存多久

  • Chun Yu Siu
    Chun Yu Siu 2 个月 前 +3

    6:00 糧尾荷包 hahah

  • annie yeung
    annie yeung 2 个月 前 +4

    以前唔識整,就間唔時買出面現成煮好嘅粟米斑塊返屋企加餸😂
    多謝⭐⭐師傅指教和分享,我會跟住步驟整呢味餸啦!

  • seiko tang
    seiko tang 2 个月 前 +1

    星星早晨,茶記早餐我食吉烈魚多,呢個忌廉粟米汁做法都幾易,我如果用雜錦海鮮做,效果會唔會打折扣?

  • coffee lover
    coffee lover 2 个月 前 +4

    師傅加油!

  • A C. C.
    A C. C. 2 个月 前 +8

    冇得頂!賣相好掂!

  • Amy C
    Amy C 2 个月 前 +2

    好正!

  • JESSIE HUANG
    JESSIE HUANG 2 个月 前 +2

    應該用咩麵粉啊?高筋還是低筋還是都冇所謂啊??

  • Gan Nilaoshi
    Gan Nilaoshi 2 个月 前 +3

    正!!!

  • Rose Owens
    Rose Owens 2 个月 前 +3

    忌廉玉米经常吃,但没想到可以搭配炸鱼,真好。

    • 職人吹水
      職人吹水  2 个月 前

      呢個簡易粟米汁不單只可以配魚柳 配豬肉粒或者雞絲都係好好食

  • 爆炸頭
    爆炸頭 2 个月 前 +2

    個百搭忌廉汁正!

  • Roger Cheung
    Roger Cheung 2 个月 前 +10

    晚飯冇餸点算好 煎塊魚柳間易做
    鲶魚泳淡鹽水 兩刻锺后索干佢
    金宝雞湯粟米蓉 各自一份做備用
    鲶魚事先要調味 面粉蛋䊢做外皮
    文火加油半煎炸 伴汁香脆至堪誇

  • siuwai000
    siuwai000 2 个月 前 +1

    請問呢種係咪即係龍脷柳?

    • Kin Lee
      Kin Lee 2 个月 前 +1

      呢種魚柳英文叫Basa fillet,原產自越南。

    • 職人吹水
      職人吹水  2 个月 前 +2

      我呢隻腳造鯰魚柳 可以用龍脷柳 畫 用青衣魚柳 石斑魚柳去做都可以 其實呢個粟米汁 係好多用途 配合豬肉碎或雞絲都係好好食

  • 靚女六十後靚女
    靚女六十後靚女 2 个月 前 +3

    早晨星星師傅!多謝你今晚晚餐!就整呢個餐跟意粉薯菜👍👍👍😚💕

    • 職人吹水
      職人吹水  2 个月 前

      靚女 早晨 記得煮少少意粉 配合 一齊食會好好食