梅菜扣肉 - 來生不做香港人 Hakka Pork Belly - To Be or Not To Be (HKTV Drama Series)

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  • 添加 2014年12月27日
  • 今日做一個超好食嘅客家菜,再講吓呢套神劇。
    如果你鍾意呢個做法記得"like"同訂閱我個頻道啦。多謝。
    Probably the most well known Hakka cuisine and probably the best Hong Kong TV drama in recent years.
    If you like this vid, click "like" and subscribe to my channel. Cheers.
    五花豬腩肉一斤(600克)- 600g of pork belly
    甜梅菜400克 - 400g of sweet preserved vegetables
    蒜頭5個 - 5 cloves of garlic
    薑30克 - 30g of ginger
    糖1茶匙 - 1tsp of sugar
    紹興酒1茶匙 - 1tsp of Chinese cooking wine
    生抽1茶匙 - 1tsp of light soy sauce
    老抽2湯匙 - 2tbsp of dark soy sauce
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评论 • 660

  • Missyip Yip
    Missyip Yip 个月 前

    原本閣下煮餸了得,奈何説話難聽,常粗口爛舌!有個視頻越煮越好,他説話得體,成個暖男風格,故此贏得師奶們觀看!

    • meomeo meo
      meomeo meo 18 天 前

      最好果个系方太与你 奈何我长大了 方太也退休了。。。 咁话明系煮家男人 删埋们煮饭 唔讲下D男人经不如翻睇方太与你啦

  • Albert Ng
    Albert Ng 个月 前

    梅菜墊底,排好五花腩, 再加梅菜,直接用瓦煲蒸,快靚正,廿年前已經冇睇無線, 來生不做香港人,我都有追。

  • Yuna Huang
    Yuna Huang 2 个月 前

    刚好中午就做这道菜,我是用妈妈晒的菜干当梅菜,味道也是很棒,好中意听你讲故仔吖

  • Yuna Huang
    Yuna Huang 2 个月 前

    一斤500g🤔🤔🤗🤗

  • Davy Wu
    Davy Wu 2 个月 前

    咁煮扣肉食死你 唔式煮问我啦柒头

  • Grace Goh
    Grace Goh 2 个月 前

    I’m drooling now, this is my favorite dishes. Yummy

  • Mag Lev
    Mag Lev 3 个月 前

    為什麼要po保鮮紙去蒸而令此餸加了塑化劑呢?

  • bensontam
    bensontam 3 个月 前

    而家睇番你呢段片真係想笑出來. HKTV已經轉做網購了 (仲係撈唔掂果隻)

  • Jackson May
    Jackson May 4 个月 前

    TVB has been running the same shows forever. The same old actors and the same old ideas. I stopped watching after Dae Jang Geum came out. There's nothing fresh from TVB.

  • Chris Mak
    Chris Mak 4 个月 前

    Language....

  • 叶靖雯
    叶靖雯 4 个月 前

    这个要倒扣在碟子上呢

  • 中华美食
    中华美食 6 个月 前

    超好的美食视频,点赞!可以带带我的频道吗?

  • Ly Harn
    Ly Harn 6 个月 前

    Like your show Bob. Enjoy your commentary. Been living abroad for so long still loving those warm conform food. It reminds me of my NANA .. she used to make us delicious home
    meals. Thank YOU for sharing .. keep the tradition food alive for many generations to come. I am learning them every day and will cook them for my family and hope to feed the same to my children's family. Can you image life would be without those delicious home cooking ?
    YUM!!

  • Burger K
    Burger K 6 个月 前 +1

    草,做個做飯的視頻,還要講政治,無聊。

  • Wendy Lau
    Wendy Lau 8 个月 前

    Made it with your recipe..it was super delicious! Thanks for sharing.

  • Icey Lee
    Icey Lee 9 个月 前

    用咩火黎蒸lee 個better than sex ?

  • Lau Lexus
    Lau Lexus 10 个月 前

    有个问题,炸猪皮之前使唔使用针吉窿。。。

  • Kenny Iiew
    Kenny Iiew 10 个月 前

    2018 看食谱~~哈哈!!

  • Wei Yang
    Wei Yang 10 个月 前

    港灿的悲哀吖。

  • music box
    music box 10 个月 前

    I'm from Malaysia, and I love your channel so much!

  • No.21 Y
    No.21 Y 10 个月 前

    2018~原來HKTV件事已經2014年既事

  • Peter
    Peter 10 个月 前

    唔识煮野食,但系中意听你吹水

  • Qing Cai
    Qing Cai 11 个月 前

    好心買塊大D嘅枮板啦?

  • Lit Ming Chim
    Lit Ming Chim 年 前 +1

    我唔係客家人,但我好鍾意食扣肉同紅燒荳腐.超,級好味

  • 유병걸
    유병걸 年 前

    做成这样,真是浪费材料了。

  • Vinsontan Vinsontan

    我马来西亚人 首先谢谢你的菜谱 但是我想问蒸的时候保鲜纸拿去蒸没事的吗?因为我不知道 我以为保鲜纸只可以拿来保住菜的持久度不让他坏而已

  • Chung Mr
    Chung Mr 年 前

    炒梅菜 用小火 定 中火呢?

  • jenny liew
    jenny liew 年 前

    Your cursing mouth 👄 is disgusting my friend ! Why don't you stop cursing because you are educating the public through your cooking ? It is better you think over my suggestion & stop totally using Cantonese curses & vulgarity! I speak these vulgar words too but it just sound really bad & profane so I am also thinking to stop completely! Please stop! When you go public you just want to bring the best to people not something disgusting!

  • OK Observer勇敢的观察者

    i think it is better if you avoid using vulgar language. from the english subtitles, you should be a well educated man, so, there really is no need to use foul language. with regard to chinese. as a chinese canadian who goes to hk yearly. i maybe wrong, somehow i feel that a lot of hk people can't differentiate between China and Chinese. for them, it is one and the same, and it is not. e.g. not every Chinese is a communist, but every communist is a Chinese. when some hk people call the mainland chinese "locust" or " chi na yen", they are actually insulting themselves, because, their ethnicity is chinese, regardless they like it or not.

  • 2333 233
    2333 233 年 前

    ╰(*°▽°*)╯

  • Peggy Sorrento
    Peggy Sorrento 年 前

    细瓦煲扣住有埋扣肉的碗,快快翻转。(记得先哔咗底汁,放埋一边,防止烫伤)有多的梅菜执起,塞入煲仔四围。如果煮咗太多,可以先夹起一半梅菜同埋汤汁放埋一边。瓦煲反转之后,至嗱夹起的梅菜跟汤汁塞入扣肉下边。最好是拿大迪个瓦煲,逼出汤后直接扣住翻转。总有,好似梅菜多咗迪,浸的时间又耐咗迪。但看上去很不错,男人可以做这个菜至如此精致,赞。

  • BILLY CHANG
    BILLY CHANG 年 前

    Pooping in the public ??? Love to bullying !!! super greedy n selfish !!! Shameless n disgusting bad manners !!! That's the mainland Chinese characters .

  • jiancong wang
    jiancong wang 年 前

    上碟个阵稳个碟盖住碗,先倒起D汁,然后整个倒扣,卖相就会靓。然后收收汁倒翻落去。

  • Truman Leung
    Truman Leung 年 前

    你咁粗口,点跟你學整餸?不如跟你学粗口啦。

  • Andy Lee
    Andy Lee 年 前

    🇸🇬👍

  • Kelvin Lin
    Kelvin Lin 年 前

    客家人喺度

  • cici deng
    cici deng 年 前

    My grandpa would put this dish upside down when serving therefore it's called 梅菜扣肉

  • 鄭美英
    鄭美英 年 前

    台灣沒有生抽,老抽用什麼

  • 陆一少
    陆一少 年 前 +1

    不做香港人 边有靓野吃啊 鬼佬吃屎都话好吃

  • Jean-Paul Phan
    Jean-Paul Phan 年 前

    Can we use preserved mustard greens? I'm pretty sure I won't find these kind of preserved at my Asian grocery. Is it the same dish that is prepared at the beginning ofthe movie "Eat drink man woman"? Thanks for the upload.

  • 林小明
    林小明 年 前

    good

  • Sam Sung
    Sam Sung 年 前

    i like that meat😘

  • rclkhouston
    rclkhouston 年 前

    噁心,在吐髒口水到菜裏,居然有人看...

  • shiyu bai
    shiyu bai 年 前

    很棒的视频

  • zhichong ai
    zhichong ai 年 前

    香港人衰果D大陸人全有,大陸人仲有好多衰野係你從來無見過香港人少見。問題在於政制唔同而引起。

  • csm chen
    csm chen 年 前

    I love HKTV dramas . ❤️❤️❤️❤️ 🇲🇾🇲🇾🇲🇾🇲🇾🇲🇾 love your video. I'm going to try tis recipe this weekend.👍👍👍👍

  • Lawrence Cheng
    Lawrence Cheng 年 前

    我想學芋頭扣肉呀,可否都示範一次,uncle bob

  • Pak Tam
    Pak Tam 年 前

    Where dd go to school in UK?

  • dreaminbunny
    dreaminbunny 年 前

    Hi, i found ur vid as i wanted to mk this dish. Sorry i cant write mandarin. I juz want to tell u tat ur dish is fantastic. U r a vy gd cook. N i like ur style, vy down to earth n honest. :)

  • crystal lam
    crystal lam 年 前

    whenver im stressed after work i'll watch ur vid for therapy

  • T03080829
    T03080829 年 前

    很喜歡看師傅做菜~又喜歡聽師傅閒聊日常生活點點滴滴~太棒了~

  • Raymond
    Raymond 年 前

    Love your comments and you have a great Cantonese voice. I am from Malaysia

  • Yo Yo
    Yo Yo 年 前

    她可不是大陆人,不过也不是香港人,哪人?

  • Yo Yo
    Yo Yo 年 前

    不怕有手段,只是用在那,不做坏事,有手段又如何呢?

  • Yo Yo
    Yo Yo 年 前

    手段,你没有怎么混的娱乐圈?

  • sugiyama lounge
    sugiyama lounge 年 前

    awesome ... hi uncle bob can you do a video on steamed chicken (pek cam ke) thanks...😊😊

  • Ho My
    Ho My 年 前

    請問先生在频道介紹中國大陸城市各地中國遣跡是你的

  • Tommy chan
    Tommy chan 年 前

    好肥呀..............

  • camper
    camper 年 前

    希望主持人能教一些比较快捷的美食,几乎每道菜都要一整天来完成

  • CHIU HY
    CHIU HY 年 前

    台灣也有1/3人口是客家人,梅干扣肉也列進餐飲教科書囉,網路看看。but Bob做法有先把整條豬肉炸過,我喜歡。

  • Poem Poem
    Poem Poem 年 前

    bob哥,用焗爐代替蒸得唔得?

  • LW H
    LW H 年 前

    看着做菜还有推荐港剧 非常谢谢po主
    同时让我想起一部剧 麻烦大家告诉我一下 林峯的大唐双龙传
    哪里可以看得到 先谢谢大家了

  • Frank Choi
    Frank Choi 年 前 +1

    死佛鬼,一係你全用英文,单文英文唔代表你英文好.

  • Michael Lou
    Michael Lou 年 前

    Doesn't matter if hi people don't understand china. The city belongs to china.

  • Seamkeay Ho
    Seamkeay Ho 年 前

    《朱厩》真是不好看!

  • JM SimonCraft
    JM SimonCraft 年 前

    系閪咁养噶。。。我读书少但系梅菜扣肉系咩样我都系知嘅

  • 平安一生
    平安一生 年 前

    这声音好想是杜先生

    • Seamkeay Ho
      Seamkeay Ho 年 前

      jenny jenny 係,你把聲好似杜汶澤!

  • Es Huang
    Es Huang 2 年 前

    梅干扣肉阿....做的實在太棒了...

  • Ken Wong
    Ken Wong 2 年 前

    正啊 叼!

  • Pang邦邦
    Pang邦邦 2 年 前 +3

    梅菜扣肉,真係超級好味!我好鍾意食!

  • WongFeiHung1847
    WongFeiHung1847 2 年 前 +1

    Bob can you make a video on how to make 東坡肉 or 紅燒肉 I've been dying to make this.

  • eddie huang
    eddie huang 2 年 前 +1

    下次可唔可以唔好讲油淋琳?讲到好似内地菜好cheap,

    • Cheung Selene
      Cheung Selene 2 年 前

      eddie huang 你知唔知油淋淋點解😑佢係個中性嘅形容詞 你係咪on9?玻璃心到你😑咁都覺得貶低中國你有病?

  • 学习的烦恼
    学习的烦恼 2 年 前 +1

    我的最爱

  • Mavis Wang
    Mavis Wang 2 年 前 +1

    好中意哩部剧!!!

  • Trish Leng
    Trish Leng 2 年 前

    Hi from Malaysia

  • Island Ceo
    Island Ceo 2 年 前 +6

    應該一層扣肉一層梅菜排在砵或碟內拿去蒸!蒸好便可以原封不動上菜,更考究一些可以另外蒸製一些小薄餅或小飽,包著或捲著梅菜扣肉來吃。

  • feng cao
    feng cao 2 年 前

    你非要有趣的人

  • Wai Yee Hui
    Wai Yee Hui 2 年 前

    可唔可以用錫紙因為我驚保鮮紙有毒

    • Lai Jerry
      Lai Jerry 2 年 前 +1

      Wai Yee Hui 依家啲保鮮紙可以去到百幾度架,不過可能就要去烘焙店度買

  • Pang邦邦
    Pang邦邦 2 年 前

    我好鍾意食梅菜扣肉,真係好好食!

  • Xiangrui CHEN
    Xiangrui CHEN 2 年 前

    可以用高压锅先煮淋个肉,蒸4,5个钟浪费火。

  • Eve X
    Eve X 2 年 前

    我一直以为是湖南菜,原来是客家菜吗

    • Leon Li
      Leon Li 2 年 前

      原来的绍兴菜,苏东坡去惠州做官带过去的。很多客家猪肉菜的起源都是苏东坡的传播。

    • 爺 爺
      爺 爺 2 年 前 +1

      Thea X 湖南也有

    • titanhovey
      titanhovey 2 年 前 +2

      Thea X 梅菜不同味道,两种都很有感。

  • Sandy Wong
    Sandy Wong 2 年 前

    Tried it and it tasted no where near mediocre... it was under seasoned. I've spent over 4 hours making this dish... and needless to say I was disappointed.

  • Li Wai hung
    Li Wai hung 2 年 前 +5

    用白鑊炒梅菜至干身,後才放油及料頭炒香梅菜。

  • R G
    R G 2 年 前 +1

    做得太难看了。而且塑料膜蒸不健康的。

  • Jing Büttner
    Jing Büttner 2 年 前 +38

    最后上菜的时候直接用一个盘子盖在碗上,然后反扣过来,样子就会很好看,也是之所以叫扣肉的原因啦。

  • Cheuk Pong Tang
    Cheuk Pong Tang 2 年 前 +2

    好鬼肚餓呀

  • aida bach
    aida bach 2 年 前

    Your Chinese is super awesome and pleasant to read

  • momo wong
    momo wong 2 年 前

    一石二鳥,好看又好聽.

  • 徐維澤
    徐維澤 2 年 前

    台灣到底哪裡買的到
    甜福菜

  • Jianhui Chen
    Jianhui Chen 2 年 前

    就甘样个水平录视频?

  • Jenny Cheung
    Jenny Cheung 2 年 前 +1

    頭先整左, 個個話正!
    bob叔你係得嘅🖒

  • zheng Michael
    zheng Michael 2 年 前

    真是多谢你。learn 到好多嘢。 😄

  • Agneskkss
    Agneskkss 2 年 前 +1

    好難煮!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Agneskkss
    Agneskkss 2 年 前

    金枝玉孽都唔好睇; 依家D港劇好悶!!!

  • Lydia Wong
    Lydia Wong 2 年 前 +1

    omg. watching your channel at midnight is not good.

  • alice lim
    alice lim 2 年 前

    可以教做鸡扒吗?

  • Tse Elton
    Tse Elton 2 年 前

    來生不做香港人

  • Tse Elton
    Tse Elton 2 年 前

    來生不做香港人

  • Felix Tang
    Felix Tang 2 年 前

    It's better than sex, depends on your partner. Good eat.

  • Kuo Kuo
    Kuo Kuo 2 年 前

    生抽老抽是什