【團年飯】小炒王教浸魚蒸魚秘技 唔想魚腥忌放薑仲要落咩?

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  • 添加 2019年02月 5日
  • 容哥在深水埗做小菜近30年,經歷退休、復出再退休,今次這位傳奇小炒王和徒弟吃團年飯,教大家煮靚魚。容哥今次買了兩條魚,分別是海魚及養魚,各用蒸和浸方法,想知他有甚麼秘技,即看片啦!
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    全新副刊,推動知識文化多元。培養品味,立足香港放眼世界。不畏高牆,我們站在雞蛋一方。
    《果籽》 栽種品味,一籽了然。 as.appledaily.com/

评论 • 92

  • jackson mak
    jackson mak 5 天 前 +1

    落薑會變腥?

  • Ian Ho
    Ian Ho 8 天 前 +1

    你識唔撚識架

  • dick Cheung
    dick Cheung 个月 前

    我唔想肥死

  • w a
    w a 个月 前 +1

    其實你係咪唔識 切蔥絲 所以要用蔥粒 屌你老味 咩酒樓 酒店係中菜既蒸魚 幾何會用蔥粒 啊大師傅 高級中菜 人地用蔥白片開黎切蔥絲 條條幼細 整齊 點會係一舊野 係咪你刀工唔得 切蔥都燒炮杖啊

  • chiew pang bok
    chiew pang bok 个月 前 +1

    见那么人吊他我就放心咯

  • Eric Loke
    Eric Loke 个月 前

    哩條柒頭只會曉得整色整水。

  • WC毛
    WC毛 2 个月 前

    我唔信呢個昂狗老識野勁過網絡。。

  • 踏著灰色的軌跡
    踏著灰色的軌跡 3 个月 前 +1

    條友出哂名無料扮四條!佢識9煮送咩!容記佢自己話自己點煮點勁,係佢班師傅勁咋!佢?!煎蛋都未勁班

  • momo wong
    momo wong 3 个月 前 +2

    胡椒粒37即係幾多呀? 比海水鹹少少 究竟係有幾咸呀!!! 廢話.
    其實條友有冇料到?? 識少少扮代表!

  • Kin Wa Li
    Kin Wa Li 3 个月 前

    比人屌足幾個月

  • Ka Fai Chan
    Ka Fai Chan 3 个月 前

    容哥幾時都咁得!!👍

  • 1 32
    1 32 4 个月 前

    On 9

  • Winnie Vuong
    Winnie Vuong 4 个月 前 +1

    多謝容哥

  • 啊峰頻道
    啊峰頻道 4 个月 前 +1

    狗唔搭貓,魚腥血腥又唔柒識,知唔知點解開背又唔知,柒撚懵懵吃甜筒又講蒸魚

  • never737
    never737 4 个月 前 +3

    我觉得没有那种大厨师的功架,好像是会做饭的家庭煮夫。

  • Adolf Hitler
    Adolf Hitler 4 个月 前 +3

    易毀容?!

  • Pui Chan
    Pui Chan 5 个月 前

    黑乎乎惶惶恐恐开口闭口局部减肥也很欣慰ewfewnrebwetwtbewsskj

  • Raymond Lo
    Raymond Lo 5 个月 前

    失敗中的失敗

  • 莊元有
    莊元有 5 个月 前 +1

    簡單野搞到咁復雜

  • chunyiu kwan
    chunyiu kwan 5 个月 前

    狗屎容

  • Peter Cheung
    Peter Cheung 5 个月 前 +24

    師父你未夠斤兩噃,蒸乜嘢魚都要用果皮,有冇搞撚錯呀? 蒸泥鯭一定要落果皮,因為啲泥鯭食污糟嘢嘅,食屎添,好腥, 一定要落少小陳皮絲闢腥,蒸河鮮時都要落些少陳皮絲闢去啲泥腥味, 如果你蒸三幾千銀一條靚魚都用陳皮,啲食家同老細肯畀錢就怪喇,從你個視頻,我睇你蒸魚示範,嗰條魚咁細條咁薄身, 我哋內行蒸七分或七分半鐘已經足夠,否則蒸過火條魚會木,搵你去食先得喇, 師奶蒸魚時事前先落油去蒸,你同佢嘅手法一樣,唔係本行廚師一貫嘅做法, 師父你未夠斤兩噃。

  • 唐家霸王槍
    唐家霸王槍 5 个月 前 +1

    廢人。。。。。

  • so SO
    so SO 5 个月 前 +2

    扮哂野,揾舊擦,擦鱼,葱丝先靚,認叻,

  • Chun Kit
    Chun Kit 6 个月 前 +1

    狗嗨蓉

  • 0433 F
    0433 F 6 个月 前

    浸魚吾記得放陈皮?

  • 芳李
    芳李 6 个月 前 +3

    煮魚吾放姜的?

  • Matador C
    Matador C 6 个月 前 +5

    魚腥係魚唔新鮮.新鮮魚求奇蒸都好食.真正多撚魚.浸魚?油鹽水咪得囉.咁多花招.乜招柒招.

  • 俠隐士
    俠隐士 6 个月 前 +7

    條友话蒸魚落 姜係大忌?真唔真呀?

  • tom tom
    tom tom 6 个月 前 +2

    辨有𠺫,呃D唔識煮飯嘅師奶就得!

  • Li Taz
    Li Taz 6 个月 前 +3

    浸鱼果d水使唔使落一大羹盐啊?

  • 岑文超
    岑文超 6 个月 前 +6

    呢条友似许冠文

  • ching tai
    ching tai 6 个月 前

    水滾魚再上碟,有魚味?

    • Brad W
      Brad W 4 个月 前

      酒樓蒸魚其實都係水浸

  • chi pong pang
    chi pong pang 6 个月 前

    畀錢蘋果賣廣告,屎都話好食架啦

  • 光亮
    光亮 6 个月 前 +8

    我吊爆你滾魚湯嗎?

  • Ball Gor
    Ball Gor 6 个月 前 +1

    講野講到咁抽象,比海水再咸,咁姐係點拿樣

  • Ho Kin Chiu
    Ho Kin Chiu 6 个月 前 +3

    又話唔做,又做咪 騙子囉

  • Ying Zhao
    Ying Zhao 6 个月 前

    容哥讲话幽默风趣、功夫了得!

  • rividizd
    rividizd 6 个月 前 +4

    boxster--a poor's man porsche!

  • Y. C. Ma Fung
    Y. C. Ma Fung 6 个月 前 +6

    條撚樣唔係重新捱騾仔咩?
    仲走出嚟獻世

  • Adam Wong
    Adam Wong 6 个月 前 +3

    多油到...............

  • 森林木
    森林木 6 个月 前 +8

    又係呢條老千

  • Sweet Home
    Sweet Home 6 个月 前 +3

    垃圾🐟

  • Vincent Chan
    Vincent Chan 6 个月 前 +8

    無誠信既廢老 野又難食

    • 魯竇李
      魯竇李 5 个月 前

      @TV Super 屌你老母臭閪,哈哈哈哈哈

    • 007Lagching1030
      007Lagching1030 6 个月 前 +1

      唔好同啲傻鳩嘈啦,當狗咁屌佢幾句算啦,睇佢打啲字都知係啲邊緣底黎,或者係啲傻系既分身AC,唔值得,唔好回覆呢啲狗隻。@TV Super

    • TV Super
      TV Super 6 个月 前

      @FIREN LUN 你老母大眾化呀,一樓一做雞比香港九成人屌過,做雞養大你架,柒頭皮,食屎狗,我屌你老母呀

    • TV Super
      TV Super 6 个月 前

      @FIREN LUN 你食就食花生啦,學人嘴乜系柒炮姐,我睇你唔順超先屌化你條傻西仔,講多幾句我咪屌埋你老母加你老豆,我都祝你係2019年新既一年意外死全家,無後代呀,我屌你老母,死柒頭

    • FIREN LUN
      FIREN LUN 6 个月 前

      @TV Super 屌你老母成個女人咁用埋D公仔icon柒撚到仆街,你真人一定係條矮柒女人型死毒撚

  • Kala So
    Kala So 6 个月 前 +9

    甚麼退休又復出,我唔理,唔好下下都鬧吖,有冇料,動刀,埋位,呃唔倒人,容哥,是有料的!

  • Allen Sung
    Allen Sung 6 个月 前 +19

    其他餸唔講
    咁樣蒸魚同浸魚就唔係師傅級
    1)蒸魚,贊油落D葱度之後淋豉油在旁邊比較正路。
    2)豉油建意用糖同上湯煮成蒸魚豉油
    3)浸魚想滑應該煮滚大窩水,放魚後熄火
    佢現在係滚魚
    之後油同豉油方法同上
    4)石䱽咁大條應該浸,浸魚本來就係方便煮大魚,另外條魚咁細條反而蒸好D,不過佢做示範,算啦

    • Mikaduki Yozora
      Mikaduki Yozora 6 个月 前 +2

      Buy你講嘅嘢 , 未見過人咁煮魚

    • sack nick
      sack nick 6 个月 前 +2

      师傅都系咁教落

    • 魯竇李
      魯竇李 6 个月 前 +5

      潮州生淋魚係大滾水同魚倒落個桶或者盤入面冚蓋焗20-30分鐘
      不過呢條友出名古古惑惑點會畀你見真章?

  • 子楊陳
    子楊陳 6 个月 前 +7

    吃屎啦傻佬

  • 歐源源
    歐源源 6 个月 前 +42

    有d魚落陳皮會梅,你識條柒蒸魚咩

  • 楊壯男
    楊壯男 6 个月 前 +40

    成世都甘浮誇,失敗皆因你自大呀老細

  • 蛋生毛
    蛋生毛 6 个月 前 +3

    我老友!同我一樣咁咸濕!

  • Daniel928928
    Daniel928928 6 个月 前 +35

    佢用部洗衣機啤排骨,我一諗到匿埋係機底洗唔到既污垢,飯都嘔埋出黎。

  • 長熙王
    長熙王 6 个月 前 +14

    垃圾

  • hilary lau
    hilary lau 6 个月 前 +61

    呢個騙子仲未死咩?

    • 孤獨的浪客
      孤獨的浪客 6 个月 前 +10

      @hilary lau 睇佢個樣都睇得出佢賤撚格

    • hilary lau
      hilary lau 6 个月 前 +6

      @XT C 最賤係呃自己既舊伙記,幫佢打工,臨收檔都要比佢銑一鑊

    • XT C
      XT C 6 个月 前 +10

      hilary lau 呃人50萬頂距間鋪,轉頭自己加個新字重開。

    • C Y
      C Y 6 个月 前

      點解話距騙子